适用于现代冷链的高效智能加热快速冷却联用技术与装备研发
已报名人数:19 报名截止时间:2025-12-31
技术领域:
先进制造与自动化 - 先进制造工艺与装备
项目类型:联合培养 科研项目等级:内部立项
项目来源:自拟
发布时间:2020-08-10
项目描述:
冷热联供系统即同时利用机组所产生的冷量与热量,达到同一机组同时制冷、供热的目的。以热回收型冷热联供热泵机组为例,在制冷的过程中伴随着大量冷凝热的产生,吸收式制冷系统在运行过程中产生的冷凝热约为制冷量的2.5倍,蒸汽压缩式制冷系统冷凝热则为制冷量1.2倍,在制冷的同时利用冷凝热制取生产所需的高温热水,在节约能源的同时减少了环境污染等方面的问题。
中小企业能耗占全国企业能耗的 41%。食品的热加工和低温处理是食品工业的基础核心技术单元,也是食品工业中高能耗的单元操作过程。我国面临着人多、地少、水少、资源与环境的巨大压力,特别是我国食品产业整体上仍然处于高能耗、高水耗、高排放和高污染的滞后局面。如我国平均每生产 一吨速冻食品,所用能耗比国际水平高出近30~200%;每生产1吨罐头食品耗水量为日本近3倍。随着冷链物流规模的迅速扩大,食品的热加工与低温处理常常串联使用,进一步加大了企业的能耗。英国研究发现,如果将制热和制冷等结合起来(CCH),食品加工业将减少30%以上的能耗,降低25%~50%温室气体排放量。
高温食品物料的快速冷却技术食品加工过程的核心技术之一,通常用于各类食品工业热加工单元的后处理,或用于速冻单元的前处理,达到节能、高品质和安全的目标。随着冷链物流规模的迅速扩大,大型先进高效食品冷却装备需求日益增加。由于食物美国是世界上冷链食品产量最大的国家,冷链食品占据其整个食品行业的60%-70%。据统计,2017年我国冷链食品(除去生鲜农产品后的统计数据,下同)产量约为951.7万吨,其中低温米面类制品620.5万吨,低温肉鱼类制品260.67万吨,其他低温类食品70.53万吨。2017年冷链食品行业的产值达到1250亿元,其中低温米面类制品产值超过800亿元,低肉鱼类制品产值约为370亿元,其他类约为80亿元。2017年,美国和日本人均冷链食品年消费量分别为80和22.5公斤,我国冷链食品年消费量10.6公斤,但年均复合增长率达到10.32%。目前广东,尤其是大湾区食品冷链配送中心发展迅速,但对应的冷链技术与装备成为制约产业发展的瓶颈。
该项目可以实现节能、环保和全程智能,并能提高冷链过程食品的品质。在制冷的同时提供热量;或者在制热的同时提供冷量,提高能量的利用率。整个制冷或制热过程无废气,废液,废渣排放,真正实现零排放。全智能控温技术,自动调节机组的能量,无需人工干预。